Gurame Asam Manis
- Percee Magz
- Feb 8, 2022
- 2 min read
Halo, biemers. Dalam artikel kali ini saya akan membahas makanan dimana sebelum diolah merupakan makhluk yang tinggal di perairan. Penasaran dengan hidangan kali ini? Ya, makanan ini bernama gurame asam manis. Yuk, kita simak penjelasan dari Ikan gurame dan cara mengolahnya.
Sedikit informasi, ikan gurame yang memiliki nama latin Oshpronemus gouramy Lacepede
merupakan ikan asli Indonesia yang berasal dari perairan Jawa Barat. Ikan ini termasuk jenis ikan air tawar dan memiliki tingkatan peminat yang cukup tinggi. Kandungan omega 3 pada ikan gurame juga cukup tinggi sehingga apabila dikonsumsi dapat membantu perkembangan otak.
Berikut ini resep gurame asam manis yang bisa dibuat dari rumah:
-) Bahan:
*1 ekor (600 gram) ikan gurame, fillet dagingnya, potong seruas ibu jari, biarkan utuh kepala, duri dan ekornya.
* 100 gram tepung kanji atau tapioca.
* 1 sdm tepung beras.
* 750 ml minyak goreng.
-) Bumbu:
*½ sdt garam
*½ sdt kunyit bubuk
*½ ketumbar bubuk
*2 ½ sdm air
*4 sdm minyak goreng
*3 siung bawang putih, geprak
*2 cm jahe, memarkan
*1 sdm kecap ikan
*1 sdm saus tiram
*6 sdm saus tomat
*1 sdt merica bubuk
*½ kunyit bubuk
*1 sdt garam
*4 sdm gula pasir
*250 ml kaldu ayam
*1/2 buah bawang bombay, Rajang kasar.
*3 buah cabe merah, Rajang serong
*3 buah cabe hijau, Rajang serong
*100 gram nanas, potong serasi
-) Bahan pelengkap:
*1 ½ sdm tepung kanji atau tapioca, larutkan dengan 3 sdm air
*1 sdm cuka
*1 sdt minyak wijen
-) Cara membuat:
1. Campur semua bahan 2, aduk rata.
2. Masukkan fillet ikan, aduk perlahan, sisihkan.
3. Campur tepung kanji dan tepung beras dalam wadah, aduk
Masukkan fillet, aduk perlahan, sisihkan.
4. Siramkan sisa bumbu pada kerangka ikan, lumuri dengna sisa tepung hingga rata.
5. Goreng fillet ikan, angkat dan tiriskan.
6. Goreng kerangka ikan, angkat dan tiriskan.
7. Tumis bawang putih dan jahe hingga kekuningan.
8. Masukkan saus tomat kecap ikan saus tiram, masak hingga harum.
9. Masukkan kaldu ayam, kunyit bubuk dan merica bubuk, garam serta gula pasir.
10. Masukkan bahan 4
Masukkan larutan kanji, aduk hingga mengental dan bening, matikan api.
11. Masukkan minyak wijen dan cuka, aduk rata.
12. Letakkan kerangka ikan di piring.
13. Tata daging ikan di atasnya. 14.Siram saus asam manis.
15. Sajikan.
Nah, itulah sedikit informasi tentang Ikan gurame dan resep dari gurame asam manis. Cara membuatnya gampang dan bahan-bahan yang diperlukan mudah didapatkan. Semoga bermanfaat dan Selamat menikmati.
Penulis: Delano Winston
Editor: Jessica Erfira
Sumber Gambar 1: Kompas.com Resep Gurame Asam Manis Pedas untuk Makan Malam Spesial
Comments