Hi Biemers! Wah tidak terasa ya kita sudah mendekati penghujung tahun 2023. Kita akan bertemu dengan perayaan turun-temurun nih, yaitu tentu saja 'perayaan tahun baru'. Biemers tahu gak sih kalau hidangan tahun baru setiap negara itu berbeda-beda loh, setiap negara tentu saja punya tradisi yang mencerminkan budaya negara masing-masing. Nah, kali ini aku akan bahas hidangan-hidangan ciri khas tahun baru dari negeri sakura nih, yaitu Jepang.
1. Toshikoshi Soba
Soba merupakan olahan mie khas jepang yang terbuat dari tepung buckwheat. Pada perayaan Oomisoka atau perayaan malam tahun baru terkenal dengan tradisi Toshikoshi Soba yaitu tradisi saat penduduk Jepang menyantap mie soba pada malam pergantian tahun baru. Kata "Toshikoshi" sendiri berarti melalui atau melewati tahun dari yang lama ke yang baru. Mie Soba dipercaya sebagai pembawa keberuntungan dan simbol kekuatan.
2. Kagami Mochi
Mochi terbuat dari beras ketan. Saat tahun baru selain untuk dimakan, mochi juga dijadikan sebagai hiasan suatu tradisi sakral yang disebut “Kagami Mochi”. Biasanya terdiri atas dua buah mochi yang ditumpuk. Kagami Mochi diartikan sebagai “Mochi Cermin”, melambangkan Yata no Kagami (cermin Yata) yaitu cermin keramat yang merupakan benda pusaka kekaisaran Jepang. Masyarakat Jepang mempercayai bahwa cermin merupakan sebuah jembatan yang dapat menghubungkan dunia manusia dengan dunia para dewa
3. Osechi Ryori
Osechi Ryori adalah makanan tradisi Jepang saat tahun baru berupa berbagai macam hidangan yang ditata dalam kotak bertingkat yang disebut “Jubako”. Hidangan yang terdapat di dalam Osechi antara lain Kuromame (kacang kedelai hitam), Kazunoko (telur ikan herring), Datemaki (omelet dengan pasta ikan dan udang), Kamaboko (kue ikan), Ebi, Dai dai (jeruk pahit Jepang), Konbu Maki (herring kering dibalut rumput laut), dan masih banyak lagi. Semua makanan yang berada di dalam Jubako memiliki makna doa baik, kesuburan, keberuntungan, panen melimpah, dan kesuksesan. Osechi menjadi simbol berbagai hal baik yang menjadi harapan di tahun berikutnya.
4. Ozoni
Olahan sup berisi kue beras (mochi), wotel, lobak putih, dan daun bawang, lalu dipadukan dengan kuah miso. Mochi selalu berkaitan dengan keberuntungan, dan menyantap Ozoni saat tahun baru merupakan bentuk rasa syukur karena bisa melewati tahun yang lalu dan menikmati tahun baru.
5. Nanakusa
Nanakusa (7 rumput) merupakan hidangan bubur dari beras yang dicampur dengan tujuh jenis sayur, makanan ini disebut bubur nanakusa atau nanakusa-gayu. Nanakusa ini dijadikan simbol hidangan penutup tahun baru yang disantap setiap 7 Januari. Setiap tanggal tersebut, di Jepang sering diadakan acara makan bubur bersama.
Dari lima hidangan yang aku bahas di atas ada yang udah kalian coba belum nih? Kalau aku pribadi penasaran banget sama Ozoni dan Osechi.
Penulis: Aurelia Mischa A.
Editor: Nathania
Comments