Halo, para pecinta kuliner. Dalam artikel ini saya akan membahas makanan dari Yogyakarta. Makanan yang berasal dari Yogyakarta ini adalah Gudeg. Yuk, kita simak penjelasan dan proses pembuatan dari makanan khas Yogyakarta ini.
Sumber : kompas.com
Gudeg adalah masakan tradisional Jawa dari Yogyakarta dan Jawa Tengah. Gudeg sendiri merupakan makanan manis dan gurih yang terbuat dari gori atau buah nangka muda yang menjadi kuliner khas kota Yogyakarta. Sampai-sampai, Kota Yogyakarta dikenal dengan sebuta “Kota Gudeg”.
Gudeg memiliki sejarah yakni pada tahun 1500, Kerajaan Mataram Islam sedang mengalami pembangunan yang besar di Kotagede. Saat itu, terdapat banyak sekali pohon nangka. Buahnya yang masih muda disebut gori. Buah ini dipetik dan diolah menjadi sayur untuk memberi makan para pekerja yang jumlahnya sangat banyak. Karena banyaknya buah nangka, buah ini diolah dengan cara diaduk menggunakan dayung yang disebut dalam Bahasa jawa adalah hangudeg.
Gudeg terbuat dari nangka muda mentah. Kemudian, direbus selama beberapa jam dengan gula aren, dan santan rempah-rempah tambahan termasuk bawang putih, bawang merah, kemiri, biji ketumbar, lengkuas, daun salam, dan daun jati, yang memberikan warna coklat kemerahan ke masakan. Dengan berbagai campuran bumbu tersebut, gudeg menjadi terasa manis dilidah dan memiliki rasa yang khas dan enak sesuai dengan selera masyarakat Jawa pada umumnya.
Sumber : anekawisata.com
Gudeg sendiri umumnya disajikan dengan telur atau ayam. Tetapi, makanan ini dapat disajikan dengan nasi kukus putih, ayam seperti opor ayam atau ayam goreng, telur pindang, opor telur atau telur sekadar rebus, tahu atau tempe, dan sambel goreng serta krecek sup yang terbuat dari kulit sapi renyah.
Nah, berikut penjelasan dan proses pengolahan nangka muda untuk sampai menjadi gudeg. Kira-kira kalian sudah pernah mencoba belum? Dan kira-kira apakah sudah cocok menjadi makanan favorit jika berkunjung ke Kota Yogyakarta?
Penulis : Angel Steven
Sumber : njogja.co.id dan bobo.grid.id
Comments