Sumber: Lezzat.id
Halo, biemers. Dalam artikel kali ini saya akan membahas makanan khas dari Provinsi Sumatera Selatan. Kalau denger kata Palembang, kuliner apa yang kalian pikirkan? Ya, apalagi kalau bukan Pempek Palembang.
Sedikit cerita, Pempek sudah dikenal sejak ratusan tahun silam, sekitar abad ke-16. Nama pempek diambil dari kata empek-empek atau pek-pek yang menjadi sebutan lelaki tua pada pria Tionghoa. Makanan ini merupakan makanan tradisional yang biasa disajikan di Limas (rumah adat Sumatera Selatan) saat berlangsungnya upacara adat.
Secara umum, membuat Pempek tidaklah sulit. Ada banyak berbagai macam jenis dan juga resep yang beragam dalam pembuatan makanan khas Palembang ini. Berikut cara pembuatan pempek Palembang dalam varian kapal selam.
-) Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan dalam pembuatan pempek varian kapal selam:
250 gram ikan tengiri
180 gram tepung tapioka
3 sdm tepung terigu
180 ml air es
5 siung bawang putih, dihaluskan
1 butir telur (ambil putihnya)
4 butir kuning telur (untuk isian pempek selam)
1 sdt gula
Garam sesuai selera
-) Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan dalam membuat Kuah Cuko:
3 batok gula merah
700 ml air
1 sdm asam jawa
1 sdm gula pasir
3 siung bawang putih, dihaluskan
8 buah cabe rawit (bisa sesuai selera)
2 sdt ebi, dihaluskan
1 sdt gula pasir
-) Cara pembuatannya:
1. Haluskan ikan tengiri dengan food processor.
2. Campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu, dan 1 putih telur. Uleni sambil diberi air es sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dibentuk.
3. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, beri cekungan, isi dengan kuning telur, lalu tutup pinggirannya.
4. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk sampai mengapung.
5. Untuk membuat kuah cuko, didihkan gula jawa dan air. Masukkan gula pasir, garam, asam jawa, ebi, dan cabai yang sudah dihaluskan. Didihkan lalu saring.
6. Nikmati pempek dengan kuah cuko dan beri irisan mentimun.
Nah, itulah resep Pempek Palembang varian Kapal Selam khas Sumatera Selatan, cara membuatnya gampang dan bahan-bahan yang diperlukan mudah didapatkan. Semoga bermanfaat dan Selamat menikmati.
Penulis: Delano Winston
Editor: Jessica Erfira
Sumber Artikel: liputan6.com
Комментарии