Hai Biemers! Tak terasa tahun 2022 akan segera berakhir dan tentunya dalam menyambut tahun baru, banyak sekali makanan khas yang dapat kalian nikmati. Kali ini, kenalan dulu yuk dengan menu khas tahun baru dari Yogyakarta yaitu Sate Klatak.
Sate Klatak adalah makanan khas berbahan dasar daging kambing muda yang berasal dari Kabupaten Bantul, Yogyakarta. Dilansir dari sibakuljogja.jogjaprov.go.id, asal-usul Sate Klatak berasal dari kata ‘klatak’ yang terjadi k
etika adanya percikan garam yang ditaburkan ke daging kambing muda tersebut berbunyi ‘klatak-klatak-klatak’ ketika dibakar dalam bara arang yang berada di atas tungku. Tungku tersebut harus terbuat dari tanah liat yang mampu menyimpan bara api arang lebih lama.
Hal yang dapat membedakan Sate Klatak dengan sate pada umumnya adalah cara membakarnya yang menggunakan jeruji sepeda yang terbuat dari besi yang dipercaya dapat menghantarkan panas lebih baik dibanding tusuk bambu biasa.
Dilansir dari warisanbudaya.kemdikbud.go.id, cara memasak Sate Klatak yaitu dapat dengan dibakar dan dan dibumbui dengan cara sederhana yaitu dibumbui dengan garam, tanpa ada bumbu kacang ataupun kecap. Terkadang juga bisa disertai dengan tambahan berupa kuah bening yang memiliki rasa dominan yaitu gurih dari aroma daging kambing. Cara penghidangan Sate Klatak yaitu setiap porsi atau menu umumnya terdiri dari 2 tusuk sate sampai 4 tusuk.
Selain dapat dihidangkan di tahun baru, Sate Klatak juga dapat dinikmati kapan pun lho! Jadi, jangan ragu untuk mencobanya ya, biemers!
Penulis: Cinthya
Comments